Tác động môi trường của việc ăn thuần chay là gì?
Chế độ ăn và lối sống thuần chay hoặc ăn chay yêu cầu ít tài nguyên hơn nhiều như ngũ cốc, nước, dầu và đất rừng. Nó góp phần giảm lượng CO2 vào khí quyển, và không có động vật nào bị giết để tiêu thụ.
Bạn có biết rằng việc chăn nuôi gia súc góp phần vào sự nóng lên toàn cầu nhiều hơn ô tô không?
Chọn ăn thuần chay hoặc ăn chay là một trong những điều hiệu quả nhất bạn có thể làm cho môi trường. Một nghiên cứu năm 2023 từ Đại học Oxford đã phân tích dữ liệu từ hơn 55.000 người và phát hiện ra rằng người ăn chay chỉ tạo ra 25% lượng khí thải nhà kính so với người ăn nhiều thịt.
Nhưng tác động môi trường thực sự của việc không ăn thịt là gì?
Người ăn chay tiết kiệm được bao nhiêu nước, CO2 và động vật?
Mỗi ngày, một người theo chế độ ăn thuần chay tiết kiệm 4.164 lít nước, 18 kg ngũ cốc, 3 m² đất rừng, 9 kg CO2, và một sinh mạng động vật.
Theo hệ đo lường Anh, con số này tương đương với 1.100 gallon nước, 45 pound ngũ cốc, 30 ft² đất rừng và 20 lbs CO2.
Những con số đó thấp hơn một chút đối với chế độ ăn chay, nhưng bạn vẫn đang tạo ra một tác động đáng kể.
Thuần chay so với Ăn chay: Chế độ nào có dấu chân carbon thấp hơn?
Cả hai chế độ ăn đều giảm tác động môi trường của bạn, nhưng chế độ ăn thuần chay vượt trội hơn. Một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Môi trường đã phát hiện ra rằng chế độ ăn thuần chay có tổng tác động môi trường thấp hơn 44% so với chế độ ăn Địa Trung Hải (bao gồm một số sản phẩm động vật).
Sự khác biệt nằm ở sữa và trứng. Sản xuất sữa và trứng vẫn đòi hỏi lượng đất, nước và thức ăn đáng kể. Theo nghiên cứu từ Vương quốc Anh, người ăn chay tạo ra khoảng 45% lượng khí thải nhà kính của người ăn thịt, trong khi người ăn thuần chay chỉ tạo ra 25%.
Để tìm hiểu thêm về cách các con số này được tính toán, hãy xem danh sách nguồn của chúng tôi.
Nếu bạn tò mò về mức độ tác động môi trường của mình đã giảm đi bao nhiêu kể từ khi ăn thuần chay hoặc ăn chay, hãy sử dụng công cụ tính toán thuần chay ở trên.
Bỏ thịt & theo dõi tiến trình của bạn
Bạn muốn ăn ít thịt và các sản phẩm từ sữa hơn? Nếu bạn đang nghĩ đến việc trở thành người ăn thuần chay hoặc ăn chay, không có cách nào tốt hơn để duy trì động lực bằng cách theo dõi tiến trình của mình và xem bạn đang tạo ra tác động lớn đến động vật và môi trường như thế nào.
Cách dễ nhất để trở thành người ăn thuần chay hoặc ăn chay
Hãy đánh dấu trang này và thỉnh thoảng kiểm tra lại để xem tiến trình của bạn. Chúng tôi sẽ theo dõi thời điểm bạn bắt đầu hành trình của mình và cập nhật công cụ tính toán dựa trên số ngày bạn đã ăn thuần chay hoặc ăn chay.
Sự khác biệt mà một người có thể tạo ra khi trở thành người ăn thuần chay
Một người có thể tạo ra tác động lớn đến mức nào? Hóa ra, một người có thể tạo ra sự khác biệt có ý nghĩa.
Theo nghiên cứu được công bố trên Climatic Change, lượng khí thải nhà kính hàng ngày từ chế độ ăn của người ăn thịt là 7,19 kg CO2 tương đương, so với chỉ 2,89 kg CO2e đối với người ăn thuần chay. Đó là giảm 60% dấu chân carbon hàng ngày của bạn chỉ từ thực phẩm.
Trong một năm, con số đó lên tới khoảng 1,5 tấn CO2 được tiết kiệm cho mỗi người. Cho dù bạn ăn thuần chay vì quyền động vật hay để giảm dấu chân carbon của mình, các con số cho thấy bạn đang tạo ra sự khác biệt thực sự.
Lượng khí thải nhà kính: Chế độ ăn dựa trên thực vật so với chế độ ăn dựa trên thịt
Một đánh giá có hệ thống của 34 nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc chuyển sang chế độ ăn thuần chay làm giảm lượng khí thải nhà kính trung bình 70,3% so với chế độ ăn phương Tây điển hình. Điều này làm cho việc thay đổi những gì bạn ăn trở thành một trong những hành động cá nhân hiệu quả nhất để chống lại biến đổi khí hậu.
Nghiên cứu tương tự cũng phát hiện ra rằng ngay cả chế độ ăn linh hoạt (giảm thịt thay vì loại bỏ hoàn toàn) cũng có thể cắt giảm lượng khí thải từ 20-30%. Mỗi bữa ăn không có thịt đều có ý nghĩa.
Ước tính này được tính toán như thế nào?
Công cụ tính toán thuần chay kết hợp dữ liệu từ các nghiên cứu đã được đánh giá ngang hàng và các tổ chức môi trường uy tín. Các nguồn chính của chúng tôi bao gồm các nghiên cứu được công bố trên Nature Food, Climatic Change và Journal of Cleaner Production, cùng với dữ liệu từ Water Footprint Network và Environmental Working Group.
Ước tính tiết kiệm hàng ngày (4.164 lít nước, 18 kg ngũ cốc, 3 m² đất rừng, 9 kg CO2 và một sinh mạng động vật) dựa trên mức tiêu thụ thịt và sữa trung bình của Hoa Kỳ.
Sự khác biệt theo vùng: Những con số này là mức trung bình của Hoa Kỳ và có thể khác ở các quốc gia khác. Ví dụ, một nghiên cứu có trụ sở tại Vương quốc Anh đã tìm thấy những con số hơi khác, với người ăn chay tạo ra 2,89 kg CO2e mỗi ngày so với 7,19 kg đối với người ăn nhiều thịt. Mức tiết kiệm tương đối (giảm 60-75%) vẫn nhất quán trong các nghiên cứu.
Nguồn thống kê
Các nghiên cứu đã được đánh giá ngang hàng
- Người ăn thuần chay, ăn chay, ăn cá và ăn thịt ở Vương quốc Anh cho thấy tác động môi trường khác nhau (Nature Food, 2023) - Nghiên cứu của Oxford với 55.504 người tham gia
- Tác động môi trường của hai chế độ ăn dựa trên thực vật, đẳng calo và đẳng protein: Chế độ ăn thuần chay so với chế độ ăn Địa Trung Hải (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Giảm thiểu biến đổi khí hậu thông qua thay đổi chế độ ăn uống: một đánh giá có hệ thống (Nutr Rev, 2021) - Đánh giá 34 nghiên cứu
- Lượng khí thải nhà kính từ chế độ ăn của người ăn thịt, ăn cá, ăn chay và ăn thuần chay ở Vương quốc Anh (Climatic Change, 2014)
- Tác động môi trường của chế độ ăn tạp, ăn chay trứng sữa và ăn thuần chay (J Cleaner Production, 2017)
Các nguồn khác
Phân tích dữ liệu được sử dụng
Tính toán nước
Một người trung bình ở Hoa Kỳ sử dụng 405.000 gallon nước ngọt mỗi năm (kết hợp các phân số phụ bao gồm 206 pound thịt mỗi năm – chia thành 46 pound thịt lợn, 58 pound thịt bò, 102 pound thịt gà và gà tây ngoài 248 quả trứng và 616 pound sản phẩm sữa), tương đương với việc tiết kiệm 1.100 gallon nước mỗi ngày.
Tính toán ngũ cốc
Điều này được tính bằng cách nhân số ounce của mỗi loại thịt được tiêu thụ hàng ngày trên mỗi người với hệ số chuyển đổi thức ăn cho mỗi con vật. Điều này tương đương với 45lbs ngũ cốc được tiết kiệm mỗi ngày.
Tính toán đất rừng
Các chuyên gia ước tính rằng 80.000 mẫu Anh rừng nhiệt đới bị chặt phá mỗi ngày với thêm 80.000 mẫu bị suy thoái, với 70-91% sự suy thoái đó là do ngành chăn nuôi.
Tính toán CO2
Tính toán này dựa trên tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và mức tiêu thụ thịt và sữa trung bình của Hoa Kỳ mỗi năm, mỗi người.
Thêm tài nguyên thuần chay
Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về lối sống thuần chay, hãy truy cập blog của chúng tôi để tìm hiểu thêm: Blog