การเป็นวีแกนมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร?
อาหารและการใช้ชีวิตแบบวีแกนหรือมังสวิรัติต้องใช้ทรัพยากรน้อยกว่ามาก เช่น ธัญพืช น้ำมัน และพื้นที่ป่าไม้ ก่อให้เกิด CO2 สู่บรรยากาศน้อยลง และไม่มีสัตว์ถูกฆ่าเพื่อการบริโภค
คุณรู้หรือไม่ว่าการเลี้ยงปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนมากกว่ารถยนต์?
การเลือกที่จะเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อสิ่งแวดล้อม การศึกษาในปี 2023 จากมหาวิทยาลัย Oxford วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คนกว่า 55,000 คน และพบว่าชาววีแกนปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียง 25% ของผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก
แต่ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่แท้จริงของการไม่กินเนื้อสัตว์คืออะไร?
ชาววีแกนประหยัดน้ำ CO2 และสัตว์ได้เท่าไหร่?
ในแต่ละวัน ผู้ที่รับประทานอาหารวีแกนจะประหยัดน้ำได้ 4,164 ลิตร, ธัญพืช 18 กก., พื้นที่ป่าไม้ 3 ตร.ม., CO2 9 กก. และ ชีวิตสัตว์ 1 ชีวิต
ในหน่วยอิมพีเรียล นี่หมายถึงน้ำ 1,100 แกลลอน, ธัญพืช 45 ปอนด์, พื้นที่ป่าไม้ 30 ตร.ฟุต และ CO2 20 ปอนด์
ตัวเลขเหล่านี้จะลดลงเล็กน้อยสำหรับอาหารมังสวิรัติ แต่คุณก็ยังสร้างผลกระทบที่สำคัญอยู่ดี
วีแกน vs มังสวิรัติ: ใครมีรอยเท้าคาร์บอนน้อยกว่ากัน?
อาหารทั้งสองแบบช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของคุณ แต่อาหารวีแกนนำหน้า การศึกษาในปี 2023 ที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Environmental Research พบว่าอาหารวีแกนมี ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยรวมน้อยกว่า 44% เมื่อเทียบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (ซึ่งรวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด)
ความแตกต่างอยู่ที่ผลิตภัณฑ์นมและไข่ การผลิตนมและไข่ยังคงต้องใช้ที่ดิน น้ำ และทรัพยากรอาหารสัตว์จำนวนมาก จากการวิจัยในสหราชอาณาจักร ชาวมังสวิรัติปล่อย ก๊าซเรือนกระจกประมาณ 45% ของผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ ในขณะที่ชาววีแกนปล่อยเพียง 25%
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการคำนวณตัวเลขเหล่านี้ โปรดดูรายการ แหล่งข้อมูล ของเรา
หากคุณอยากรู้ว่าผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของคุณลดลงไปมากแค่ไหนตั้งแต่เป็นวีแกนหรือมังสวิรัติ ลองใช้ เครื่องคำนวณวีแกน ด้านบน
เลิกกินเนื้อสัตว์และติดตามความคืบหน้าของคุณ
คุณต้องการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมให้น้อยลงใช่ไหม? หากคุณกำลังคิดที่จะเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติ ไม่มีวิธีใดที่จะช่วยให้คุณมีแรงจูงใจได้ดีไปกว่าการติดตามความคืบหน้าของคุณและดูว่าคุณสร้างผลกระทบต่อสัตว์และสิ่งแวดล้อมได้มากแค่ไหน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติ
บุ๊กมาร์กหน้านี้ไว้และกลับมาตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูความคืบหน้าของคุณ เราจะติดตามว่าคุณเริ่มต้นการเดินทางเมื่อใดและอัปเดตเครื่องคำนวณตามจำนวนวันที่คุณเป็นวีแกนหรือมังสวิรัติ
ความแตกต่างที่คนคนหนึ่งสามารถสร้างได้ด้วยการเป็นวีแกน
คนคนหนึ่งสามารถสร้างผลกระทบได้มากแค่ไหน? ปรากฏว่าคนคนเดียวสามารถสร้างความแตกต่างที่มีความหมายได้
จากการ วิจัยที่ตีพิมพ์ใน Climatic Change การปล่อยก๊าซเรือนกระจกรายวันจากอาหารของผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์คือ 7.19 กก. CO2 เทียบเท่า เทียบกับเพียง 2.89 กก. CO2e สำหรับชาววีแกน นั่นคือการลดรอยเท้าคาร์บอนรายวันของคุณลง 60% จากอาหารเพียงอย่างเดียว
ตลอดทั้งปี นั่นเท่ากับ CO2 ที่ประหยัดได้ประมาณ 1.5 ตัน ต่อคน ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกนเพื่อสิทธิสัตว์หรือเพื่อลดรอยเท้าคาร์บอน ตัวเลขแสดงให้เห็นว่าคุณกำลังสร้างความแตกต่างที่แท้จริง
การปล่อยก๊าซเรือนกระจก: อาหารจากพืช vs อาหารจากเนื้อสัตว์
การทบทวนอย่างเป็นระบบของ 34 การศึกษา พบว่าการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารวีแกนช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยเฉลี่ย 70.3% เมื่อเทียบกับอาหารตะวันตกทั่วไป สิ่งนี้ทำให้การเปลี่ยนแปลงสิ่งที่คุณกินเป็นหนึ่งในการกระทำส่วนบุคคลที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
การวิจัยเดียวกันนี้พบว่าแม้แต่อาหารแบบยืดหยุ่น (ลดเนื้อสัตว์แทนที่จะเลิกกิน) ก็สามารถลดการปล่อยก๊าซได้ 20-30% ทุกมื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์มีความสำคัญ
การประมาณการนี้คำนวณได้อย่างไร?
เครื่องคำนวณวีแกนรวมข้อมูลจากการวิจัยที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญและองค์กรสิ่งแวดล้อมที่เป็นที่ยอมรับ แหล่งข้อมูลหลักของเราประกอบด้วยการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Nature Food, Climatic Change และ Journal of Cleaner Production พร้อมกับข้อมูลจาก Water Footprint Network และ Environmental Working Group
การประมาณการการประหยัดรายวัน (น้ำ 4,164 ลิตร, ธัญพืช 18 กก., พื้นที่ป่าไม้ 3 ตร.ม., CO2 9 กก. และชีวิตสัตว์ 1 ชีวิต) อ้างอิงจากรูปแบบการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมโดยเฉลี่ยของสหรัฐอเมริกา
ความแตกต่างในแต่ละภูมิภาค: ตัวเลขเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยของสหรัฐอเมริกาและอาจแตกต่างกันไปในประเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในสหราชอาณาจักร พบตัวเลขที่แตกต่างกันเล็กน้อย โดยชาววีแกนปล่อย CO2e 2.89 กก. ต่อวัน เทียบกับ 7.19 กก. สำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก การประหยัดสัมพัทธ์ (ลดลง 60-75%) ยังคงสอดคล้องกันในการศึกษาต่างๆ
แหล่งข้อมูลสถิติ
การศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ
- ชาววีแกน มังสวิรัติ ผู้กินปลา และผู้กินเนื้อสัตว์ในสหราชอาณาจักรแสดงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกัน (Nature Food, 2023) - การศึกษาของ Oxford ในผู้เข้าร่วม 55,504 คน
- ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารจากพืชสองชนิดที่มีแคลอรี่และโปรตีนเท่ากัน: อาหารวีแกน vs อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- การบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศผ่านการเปลี่ยนแปลงอาหาร: การทบทวนอย่างเป็นระบบ (Nutr Rev, 2021) - การทบทวน 34 การศึกษา
- การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากอาหารของผู้กินเนื้อสัตว์ ผู้กินปลา มังสวิรัติ และวีแกนในสหราชอาณาจักร (Climatic Change, 2014)
- ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารแบบกินทุกอย่าง มังสวิรัติแบบกินไข่และนม และวีแกน (J Cleaner Production, 2017)
แหล่งข้อมูลอื่นๆ
รายละเอียดข้อมูลที่ใช้
การคำนวณน้ำ
คนโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาใช้น้ำจืด 405,000 แกลลอนต่อปี (เป็นการรวมกันของส่วนย่อยซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 206 ปอนด์ต่อปี – แบ่งเป็นหมู 46 ปอนด์, วัว 58 ปอนด์, ไก่และไก่งวง 102 ปอนด์ นอกเหนือจากไข่ 248 ฟอง และผลิตภัณฑ์นม 616 ปอนด์) ซึ่งเท่ากับการประหยัดน้ำ 1,100 แกลลอนต่อวัน
การคำนวณธัญพืช
คำนวณโดยการคูณปริมาณเนื้อสัตว์แต่ละชนิดที่บริโภคต่อวันต่อคนด้วยปัจจัยการเปลี่ยนอาหารสำหรับสัตว์แต่ละชนิด ซึ่งเท่ากับธัญพืชที่ประหยัดได้ 45 ปอนด์ต่อวัน
การคำนวณพื้นที่ป่า
ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่า 80,000 เอเคอร์ ของป่าฝนถูกทำลายทุกวัน และอีก 80,000 เอเคอร์ถูกเสื่อมโทรม โดย 70-91% ของการเสื่อมโทรมนั้นเกิดจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์
การคำนวณ CO2
การคำนวณนี้อ้างอิงจากอัตราส่วนการเปลี่ยนอาหารและการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมโดยเฉลี่ยของสหรัฐอเมริกาต่อปีต่อคน
แหล่งข้อมูลวีแกนเพิ่มเติม
หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิถีชีวิตแบบวีแกน โปรดเยี่ยมชมบล็อกของเราเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม: บล็อก