Wat is de milieu-impact van veganistisch eten?
Een veganistisch of vegetarisch dieet en levensstijl vereist veel minder middelen zoals graan, water, olie en bosgrond. Het draagt minder CO2 bij aan de atmosfeer, en er worden geen dieren gedood voor consumptie.
Wist je dat het houden van vee meer bijdraagt aan de opwarming van de aarde dan auto’s?
Kiezen voor veganistisch of vegetarisch is een van de meest effectieve dingen die je kunt doen voor het milieu. Een studie uit 2023 van de Universiteit van Oxford analyseerde gegevens van meer dan 55.000 mensen en ontdekte dat veganisten slechts 25% van de broeikasgasemissies van veelvleeseters produceren.
Maar wat is de werkelijke milieu-impact van geen vlees eten?
Hoeveel water, CO2 en dieren besparen veganisten?
Elke dag bespaart een persoon die een veganistisch dieet volgt 4.164 liter water, 18 kg graan, 3 m² bosgrond, 9 kg CO2, en één dierenleven.
In imperiale cijfers vertaalt dit zich naar 1.100 gallons water, 45 pond graan, 30 ft² bosgrond en 20 pond CO2.
Die cijfers zijn iets lager voor een vegetarisch dieet, maar je maakt nog steeds een aanzienlijke impact.
Veganistisch versus Vegetarisch: Welke heeft een lagere CO2-voetafdruk?
Beide diëten verminderen je milieu-impact, maar veganistische diëten komen als beste uit de bus. Een studie uit 2023 gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research toonde aan dat veganistische diëten 44% minder totale milieu-impact hebben dan mediterrane diëten (die enkele dierlijke producten bevatten).
Het verschil zit in zuivel en eieren. Het produceren van melk en eieren vereist nog steeds aanzienlijke land-, water- en voerbronnen. Volgens onderzoek uit het VK produceren vegetariërs ongeveer 45% van de broeikasgasemissies van vleeseters, terwijl veganisten slechts 25% produceren.
Om meer te weten te komen over hoe deze cijfers zijn berekend, zie onze lijst met bronnen.
Als je benieuwd bent hoeveel je milieu-impact is verminderd sinds je veganist of vegetariër bent geworden, gebruik dan de veganistische calculator hierboven.
Stop met vlees en volg je vooruitgang
Wil je minder vlees en zuivelproducten eten? Als je overweegt om veganist of vegetariër te worden, is er geen betere manier om gemotiveerd te blijven dan door je vooruitgang te volgen en te zien hoeveel impact je hebt op dieren en het milieu.
De gemakkelijkste manier om veganist of vegetariër te worden
Maak een bladwijzer van deze pagina en kom af en toe terug om je vooruitgang te zien. We houden bij wanneer je je reis bent begonnen en werken de calculator bij op basis van het aantal dagen sinds je veganist of vegetariër bent geworden.
Het verschil dat één persoon kan maken door veganist te worden
Hoeveel impact heeft één persoon? Het blijkt dat één persoon een zinvol verschil kan maken.
Volgens onderzoek gepubliceerd in Climatic Change, zijn de dagelijkse broeikasgasemissies van het dieet van een vleeseter 7,19 kg CO2-equivalent, vergeleken met slechts 2,89 kg CO2e voor een veganist. Dat is een vermindering van 60% in je dagelijkse CO2-voetafdruk, alleen al door voedsel.
Over een jaar telt dat op tot ongeveer 1,5 ton CO2 bespaard per persoon. Of je nu veganist wordt voor dierenrechten of om je CO2-voetafdruk te verkleinen, de cijfers laten zien dat je een echt verschil maakt.
Broeikasgasemissies: Plantaardige versus Vleesgebaseerde Diëten
Een systematische review van 34 studies toonde aan dat overschakelen naar een veganistisch dieet de uitstoot van broeikasgassen met gemiddeld 70,3% vermindert in vergelijking met typische Westerse diëten. Dit maakt het veranderen van wat je eet een van de meest effectieve individuele acties om klimaatverandering tegen te gaan.
Hetzelfde onderzoek toonde aan dat zelfs flexitarische diëten (minder vlees eten in plaats van het volledig te elimineren) de uitstoot met 20-30% kunnen verminderen. Elke maaltijd zonder vlees telt.
Hoe wordt deze schatting berekend?
De veganistische calculator combineert gegevens uit peer-reviewed onderzoek en gevestigde milieuorganisaties. Onze primaire bronnen omvatten studies gepubliceerd in Nature Food, Climatic Change, en het Journal of Cleaner Production, naast gegevens van het Water Footprint Network en Environmental Working Group.
De dagelijkse besparingsschatting (4.164 liter water, 18 kg graan, 3 m² bosgrond, 9 kg CO2 en één dierenleven) is gebaseerd op de gemiddelde Amerikaanse vlees- en zuivelconsumptiepatronen.
Regionale variaties: Deze cijfers zijn Amerikaanse gemiddelden en kunnen in andere landen verschillen. Een Britse studie vond bijvoorbeeld iets andere cijfers, waarbij veganisten 2,89 kg CO2e per dag produceerden vergeleken met 7,19 kg voor veelvleeseters. De relatieve besparingen (60-75% reductie) blijven consistent in alle studies.
Statistiekbronnen
Peer-reviewed studies
- Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts (Nature Food, 2023) - Oxford studie van 55.504 deelnemers
- Environmental Impact of Two Plant-Based, Isocaloric and Isoproteic Diets: The Vegan Diet vs. the Mediterranean Diet (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Climate change mitigation through dietary change: a systematic review (Nutr Rev, 2021) - Review van 34 studies
- Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK (Climatic Change, 2014)
- Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet (J Cleaner Production, 2017)
Andere bronnen
Uitsplitsing van de gebruikte gegevens
Waterberekening
De gemiddelde persoon in de VS gebruikt 405.000 gallons zoet water per jaar (een combinatie van de subfracties die 206 pond vlees per jaar omvatten – verdeeld over 46 pond varkensvlees, 58 pond rundvlees, 102 pond kip en kalkoen, naast 248 eieren en 616 pond zuivelproducten), wat neerkomt op een besparing van 1.100 gallons water per dag.
Graanberekening
Dit wordt berekend door het aantal ounces van elk dagelijks geconsumeerd vlees per persoon te vermenigvuldigen met de voerconversiefactor voor elk dier. Dit komt neer op 45 pond graan bespaard per dag.
Bosgrondberekening
Experts schatten dat dagelijks 80.000 acres regenwoud wordt gekapt en nog eens 80.000 wordt aangetast, waarvan 70-91% van die aantasting voor de vee-industrie is.
CO2-berekening
Deze berekening is gebaseerd op de voerconversieratio’s en de gemiddelde Amerikaanse vlees- en zuivelconsumptie per jaar, per persoon.
Meer veganistische bronnen
Als je meer wilt weten over de veganistische levensstijl, bezoek dan onze blog voor meer informatie: Blog