តើអ្វីទៅជាផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃការក្លាយជា Vegan?
របបអាហារ និងរបៀបរស់នៅបែប Vegan ឬបួសត្រូវការធនធានតិចជាងច្រើនដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹក ប្រេង និងដីព្រៃឈើ។ វាចូលរួមចំណែក CO2 តិចជាងទៅក្នុងបរិយាកាស ហើយគ្មានសត្វណាត្រូវបានសម្លាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឡើយ។
តើអ្នកដឹងទេថា ការចិញ្ចឹមសត្វរួមចំណែកដល់ការឡើងកំដៅផែនដីច្រើនជាងរថយន្ត?
ការជ្រើសរើសក្លាយជា Vegan ឬបួស គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបានសម្រាប់បរិស្ថាន។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2023 ពីសាកលវិទ្យាល័យ Oxford បានវិភាគទិន្នន័យពីមនុស្សជាង 55,000 នាក់ ហើយបានរកឃើញថា អ្នកបួសផលិតឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ត្រឹមតែ 25% នៃអ្នកបរិភោគសាច់ច្រើន។
ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាផលប៉ះពាល់បរិស្ថានពិតប្រាកដនៃការមិនបរិភោគសាច់?
តើអ្នកបួសសន្សំទឹក CO2 និងសត្វប៉ុន្មាន?
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មនុស្សម្នាក់ដែលអនុវត្តរបបអាហារ Vegan សន្សំទឹក 4,164 លីត្រ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 18 គីឡូក្រាម ដីព្រៃឈើ 3 ម៉ែត្រការ៉េ CO2 9 គីឡូក្រាម និង អាយុជីវិតសត្វមួយក្បាល។
ជាលេខអធិរាជ នេះស្មើនឹងទឹក 1,100 ហ្គាឡុង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 45 ផោន ដីព្រៃឈើ 30 ហ្វីតការ៉េ និង CO2 20 ផោន។
លេខទាំងនោះទាបជាងបន្តិចសម្រាប់របបអាហារបួស ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែបង្កើតផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់។
Vegan ទល់នឹងបួស: តើមួយណាមានកាបូនហ្វូតព្រីនទាបជាង?
របបអាហារទាំងពីរជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់អ្នក ប៉ុន្តែរបបអាហារ Vegan នាំមុខគេ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2023 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវបរិស្ថាន បានរកឃើញថា របបអាហារ Vegan មាន ផលប៉ះពាល់បរិស្ថានសរុប 44% តិចជាង របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ (ដែលរួមបញ្ចូលផលិតផលសត្វមួយចំនួន)។
ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ការផលិតទឹកដោះគោ និងស៊ុតនៅតែត្រូវការធនធានដី ទឹក និងចំណីយ៉ាងច្រើន។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវពីចក្រភពអង់គ្លេស អ្នកបួសផលិតប្រហែល 45% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់របស់អ្នកបរិភោគសាច់ ខណៈដែលអ្នកបួសផលិតត្រឹមតែ 25%។
ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបដែលលេខទាំងនេះត្រូវបានគណនា សូមមើលបញ្ជី ប្រភព របស់យើង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងថាផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់អ្នកបានថយចុះប៉ុន្មានចាប់តាំងពីក្លាយជា Vegan ឬបួស សូមប្រើ ម៉ាស៊ីនគិតលេខ Vegan ខាងលើ។
បញ្ឈប់ការបរិភោគសាច់ និងតាមដានវឌ្ឍនភាពរបស់អ្នក
អ្នកចង់បរិភោគសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោតិច? ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតចង់ក្លាយជា Vegan ឬបួស គ្មានវិធីណាដែលល្អជាងក្នុងការរក្សាការលើកទឹកចិត្តដោយការតាមដានវឌ្ឍនភាពរបស់អ្នក និងមើលថាតើអ្នកមានផលប៉ះពាល់ប៉ុន្មានទៅលើសត្វ និងបរិស្ថាន។
វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីក្លាយជា Vegan ឬបួស
ចំណាំទំព័រនេះ ហើយពិនិត្យមើលម្តងម្កាលដើម្បីមើលវឌ្ឍនភាពរបស់អ្នក។ យើងនឹងតាមដាននៅពេលដែលអ្នកបានចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នក ហើយធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពម៉ាស៊ីនគិតលេខដោយផ្អែកលើចំនួនថ្ងៃដែលអ្នកបានក្លាយជា Vegan ឬបួស។
ភាពខុសគ្នាដែលមនុស្សម្នាក់អាចបង្កើតបានដោយការក្លាយជា Vegan
តើមនុស្សម្នាក់មានផលប៉ះពាល់ប៉ុន្មាន? វាប្រែថា មនុស្សម្នាក់អាចបង្កើតភាពខុសគ្នាដ៏មានន័យ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Climatic Change ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ប្រចាំថ្ងៃពីរបបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគសាច់គឺ 7.19 គីឡូក្រាម CO2 ស្មើនឹង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រឹមតែ 2.89 គីឡូក្រាម CO2e សម្រាប់អ្នកបួស។ នោះគឺជាការកាត់បន្ថយ 60% នៃកាបូនហ្វូតព្រីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកពីអាហារតែម្នាក់ឯង។
ក្នុងមួយឆ្នាំ នោះស្មើនឹងប្រហែល 1.5 តោននៃ CO2 ដែលបានសន្សំ ក្នុងម្នាក់ៗ។ មិនថាអ្នកក្លាយជា Vegan សម្រាប់សិទ្ធិសត្វ ឬដើម្បីកាត់បន្ថយកាបូនហ្វូតព្រីនរបស់អ្នកទេ លេខបង្ហាញថាអ្នកកំពុងបង្កើតភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដ។
ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់: របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទល់នឹងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់
ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធនៃ 34 ការសិក្សាបានរកឃើញថា ការប្តូរទៅរបបអាហារ Vegan កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ជាមធ្យម 70.3% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារលោកខាងលិចធម្មតា។ នេះធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរអ្វីដែលអ្នកបរិភោគក្លាយជាសកម្មភាពបុគ្គលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។
ការស្រាវជ្រាវដូចគ្នាបានរកឃើញថា សូម្បីតែរបបអាហារ Flexitarian (កាត់បន្ថយសាច់ជាជាងការលុបបំបាត់វា) ក៏អាចកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នបាន 20-30% ដែរ។ រាល់អាហារដែលគ្មានសាច់គឺមានសារៈសំខាន់។
តើការប៉ាន់ស្មាននេះត្រូវបានគណនាដោយរបៀបណា?
ម៉ាស៊ីនគិតលេខ Vegan រួមបញ្ចូលទិន្នន័យពីការស្រាវជ្រាវដែលបានពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញ និងអង្គការបរិស្ថានដែលបានបង្កើតឡើង។ ប្រភពចម្បងរបស់យើងរួមមានការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Nature Food, Climatic Change និង Journal of Cleaner Production រួមជាមួយនឹងទិន្នន័យពី Water Footprint Network និង Environmental Working Group។
ការប៉ាន់ស្មានការសន្សំប្រចាំថ្ងៃ (ទឹក 4,164 លីត្រ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 18 គីឡូក្រាម ដីព្រៃឈើ 3 ម៉ែត្រការ៉េ CO2 9 គីឡូក្រាម និងអាយុជីវិតសត្វមួយក្បាល) គឺផ្អែកលើលំនាំនៃការប្រើប្រាស់សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាមធ្យមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
បំរែបំរួលតាមតំបន់: លេខទាំងនេះគឺជាមធ្យមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយអាចខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាដែលមានមូលដ្ឋាននៅចក្រភពអង់គ្លេសបានរកឃើញតួលេខខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ដោយអ្នកបួសផលិត CO2e 2.89 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 7.19 គីឡូក្រាមសម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់ច្រើន។ ការសន្សំដែលទាក់ទង (ការកាត់បន្ថយ 60-75%) នៅតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៅទូទាំងការសិក្សា។
ប្រភពស្ថិតិ
ការសិក្សាដែលបានពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញ
- អ្នកបួស អ្នកបួស អ្នកបរិភោគត្រី និងអ្នកបរិភោគសាច់នៅចក្រភពអង់គ្លេសបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថានខុសគ្នា (Nature Food, 2023) - ការសិក្សា Oxford លើអ្នកចូលរួម 55,504 នាក់
- ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពីរ គឺ Isocaloric និង Isoproteic: របបអាហារ Vegan ទល់នឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- ការកាត់បន្ថយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុតាមរយៈការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ: ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ (Nutr Rev, 2021) - ការពិនិត្យឡើងវិញនៃ 34 ការសិក្សា
- ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ពីរបបអាហាររបស់អ្នកបរិភោគសាច់ អ្នកបរិភោគត្រី អ្នកបួស និងអ្នកបួសនៅចក្រភពអង់គ្លេស (Climatic Change, 2014)
- ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃរបបអាហារ Omnivorous, Ovo-lacto-vegetarian និង Vegan (J Cleaner Production, 2017)
ប្រភពផ្សេងទៀត
ការបំបែកទិន្នន័យដែលបានប្រើ
ការគណនាទឹក
មនុស្សម្នាក់ជាមធ្យមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រើប្រាស់ទឹកសាប 405,000 ហ្គាឡុងក្នុងមួយឆ្នាំ (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្នែករងដែលរួមមានសាច់ 206 ផោនក្នុងមួយឆ្នាំ – ចែករំលែករវាងជ្រូក 46 ផោន គោ 58 ផោន មាន់ និងទួរគី 102 ផោន បន្ថែមលើស៊ុត 248 គ្រាប់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ 616 ផោន) ដែលស្មើនឹងការសន្សំទឹក 1,100 ហ្គាឡុងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ការគណនាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
នេះត្រូវបានគណនាដោយការគុណអោននៃសាច់នីមួយៗដែលបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងម្នាក់ៗដោយកត្តាបំលែងចំណីសម្រាប់សត្វនីមួយៗ។ នេះស្មើនឹងការសន្សំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 45 ផោនក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការគណនាដីព្រៃឈើ
អ្នកជំនាញបានប៉ាន់ស្មានថា 80,000 ហិចតា នៃព្រៃទឹកភ្លៀងត្រូវបានឈូសឆាយជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹង 80,000 ហិចតាទៀតដែលត្រូវបានបំផ្លាញ ដោយ 70-91% នៃការបំផ្លាញនោះគឺសម្រាប់ឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វ។
ការគណនា CO2
ការគណនានេះគឺផ្អែកលើសមាមាត្របំលែងចំណី និងការប្រើប្រាស់សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាមធ្យមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងមួយឆ្នាំ ក្នុងម្នាក់ៗ។
ធនធាន Vegan បន្ថែម
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបរស់នៅបែប Vegan សូមចូលទៅកាន់ប្លុករបស់យើងដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម: ប្លុក