Quel est l’impact environnemental de devenir végétalien?
Un régime et un mode de vie végétaliens ou végétariens nécessitent beaucoup moins de ressources comme les céréales, l’eau, le pétrole, les terres boisées, contribuent moins de CO2 à l’atmosphère et aucun animal n’est tué pour leur consommation.
Saviez-vous que l’élevage du bétail contribue plus au réchauffement climatique que les automobiles?
Choisir de devenir végétalien ou végétarien est l’une des choses les plus efficaces que vous puissiez faire pour l’environnement. Une étude de l’Université d’Oxford de 2023 a analysé les données de plus de 55 000 personnes et a constaté que les végétaliens ne produisent que 25% des émissions de gaz à effet de serre des gros consommateurs de viande.
Mais quel est le véritable impact environnemental de ne pas manger de viande?
Combien d’eau, de CO2 et d’animaux les végétaliens économisent-ils?
Chaque jour, une personne qui suit un régime végétalien économise 4 164 litres d’eau, 18 kg de céréales, 3 m² de terrain boisé, 9kg de CO2, et une vie animale.
En chiffres impériaux, cela se traduit par 1 100 gallons d’eau, 45 livres de céréales, 30 pieds carrés de terres forestières et 20 livres de CO2.
Ces chiffres sont un peu plus bas pour un régime végétarien, mais vous avez toujours un impact significatif.
Végétalien vs Végétarien : Lequel a une empreinte carbone plus faible?
Les deux régimes réduisent votre impact environnemental, mais les régimes végétaliens sont en tête. Une étude de 2023 publiée dans l’International Journal of Environmental Research a révélé que les régimes végétaliens ont 44% moins d’impact environnemental total que les régimes méditerranéens (qui incluent certains produits animaux).
La différence vient des produits laitiers et des œufs. La production de lait et d’œufs nécessite encore d’importantes ressources en terres, eau et aliments pour animaux. Selon les recherches britanniques, les végétariens produisent environ 45% des émissions de gaz à effet de serre des mangeurs de viande, tandis que les végétaliens n’en produisent que 25%.
Pour en savoir plus sur la façon dont ces chiffres ont été calculés, consultez notre liste de sources.
Si vous êtes curieux de savoir dans quelle mesure votre impact environnemental a diminué depuis que vous êtes végétalien ou végétarien, utilisez le calculatrice végétalienne dessus.
Abandonnez la viande et suivez vos progrès
Vous voulez manger moins de viande et de produits laitiers ? Si vous envisagez de devenir végétalien ou végétarien, il n’y a pas de meilleur moyen de rester motivé en suivant vos progrès et de voir quel impact vous avez sur les animaux et l’environnement.
La façon la plus simple de devenir végétalien ou végétarien
Ajoutez cette page à vos favoris et revenez de temps en temps pour voir vos progrès. Nous garderons une trace de quand vous avez commencé votre voyage et mettrons à jour la calculatrice en fonction de vos jours depuis que vous êtes devenu végétalien ou végétarien.
La différence qu’une personne peut faire en devenant végétalien
Quel est l’impact d’une personne ? Il s’avère qu’une seule personne peut faire une différence significative.
Selon une recherche publiée dans Climatic Change, les émissions quotidiennes de gaz à effet de serre d’un régime carnivore sont de 7,19 kg d’équivalent CO2, contre seulement 2,89 kg de CO2e pour un végétalien. C’est une réduction de 60% de votre empreinte carbone quotidienne provenant uniquement de l’alimentation.
Sur une année, cela représente environ 1,5 tonne de CO2 économisée par personne. Que vous deveniez végétalien pour les droits des animaux ou pour réduire votre empreinte carbone, les chiffres montrent que vous faites une vraie différence.
Émissions de gaz à effet de serre : régimes végétaux vs régimes carnés
Une revue systématique de 34 études a révélé que le passage à un régime végétalien réduit les émissions de gaz à effet de serre de 70,3% en moyenne par rapport aux régimes occidentaux typiques. Cela fait du changement alimentaire l’une des actions individuelles les plus efficaces pour lutter contre le changement climatique.
Les mêmes recherches ont montré que même les régimes flexitariens (réduire la viande plutôt que l’éliminer) peuvent réduire les émissions de 20-30%. Chaque repas sans viande compte.
Comment cette estimation est-elle calculée?
Le calculateur végétalien combine des données provenant de recherches évaluées par des pairs et d’organisations environnementales établies. Nos sources principales incluent des études publiées dans Nature Food, Climatic Change et le Journal of Cleaner Production, ainsi que des données du Water Footprint Network et de l’Environmental Working Group.
L’estimation des économies quotidiennes (4 164 litres d’eau, 18 kg de céréales, 3 m² de terrain boisé, 9 kg de CO2 et une vie animale) est basée sur les habitudes moyennes de consommation de viande et de produits laitiers aux États-Unis.
Variations régionales : Ces chiffres sont des moyennes américaines et peuvent différer dans d’autres pays. Par exemple, une étude basée au Royaume-Uni a trouvé des chiffres légèrement différents, avec les végétaliens produisant 2,89 kg de CO2e par jour contre 7,19 kg pour les gros consommateurs de viande. Les économies relatives (réduction de 60-75%) restent cohérentes entre les études.
Sources statistiques
Études évaluées par des pairs
- Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts (Nature Food, 2023) - Étude d’Oxford sur 55 504 participants
- Environmental Impact of Two Plant-Based, Isocaloric and Isoproteic Diets: The Vegan Diet vs. the Mediterranean Diet (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Climate change mitigation through dietary change: a systematic review (Nutr Rev, 2021) - Revue de 34 études
- Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK (Climatic Change, 2014)
- Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet (J Cleaner Production, 2017)
Autres sources
Répartition des données utilisées
Calcul de l’eau
La personne moyenne aux États-Unis utilise 405 000 gallons d’eau douce par an (une combinaison des sous-fractions qui comprennent 206 livres de viande par an - réparties entre 46 livres de porc, 58 livres de vache, 102 livres de poulet et de dinde en plus de 248 livres œufs et 616 livres de produits laitiers), ce qui équivaut à économiser 1 100 gallons d’eau chaque jour.
Calcul des grains
Ceci est calculé en multipliant les onces de chaque viande consommée quotidiennement par personne par le facteur de conversion alimentaire pour chaque animal. Cela équivaut à 45 livres de céréales économisées par jour.
Calcul des terres forestières
Les experts ont estimé que 80 000 acres de forêt tropicale sont défrichés chaque jour et 80 000 autres sont dégradés, dont 70 à 91 % pour l’industrie de l’élevage.
Calcul du CO2
Ce calcul est basé sur les ratios de conversion alimentaire et la consommation moyenne de viande et de produits laitiers aux États-Unis par an, par personne.
Plus de ressources végétaliennes
Si vous souhaitez en savoir plus sur le mode de vie végétalien, visitez notre blog pour en savoir plus: Blog