تأثیر زیستمحیطی وگان شدن چیست؟
رژیم غذایی و سبک زندگی وگان یا گیاهخواری به منابع بسیار کمتری مانند غلات، آب، نفت و زمینهای جنگلی نیاز دارد. CO2 کمتری به جو اضافه میکند و هیچ حیوانی برای مصرف کشته نمیشود.
آیا میدانستی که پرورش دام بیشتر از خودروها به گرمایش جهانی کمک میکند؟
انتخاب وگان یا گیاهخوار شدن یکی از مؤثرترین کارهایی است که میتوانی برای محیط زیست انجام دهی. یک مطالعه در سال 2023 از دانشگاه آکسفورد دادههای بیش از 55,000 نفر را تجزیه و تحلیل کرد و دریافت که وگانها تنها 25% از انتشار گازهای گلخانهای گوشتخواران زیاد را تولید میکنند.
اما تأثیر زیستمحیطی واقعی نخوردن گوشت چقدر است؟
وگانها چقدر آب، CO2 و حیوانات را نجات میدهند؟
هر روز، فردی که رژیم غذایی وگان را دنبال میکند، 4,164 لیتر آب، 18 کیلوگرم غلات، 3 متر مربع زمین جنگلی، 9 کیلوگرم CO2 و جان یک حیوان را نجات میدهد.
به اعداد امپریال، این به معنای 1,100 گالن آب، 45 پوند غلات، 30 فوت مربع زمین جنگلی و 20 پوند CO2 است.
این اعداد برای رژیم غذایی گیاهخواری کمی کمتر هستند، اما تو همچنان تأثیر قابل توجهی داری.
وگان در مقابل گیاهخوار: کدام یک ردپای کربن کمتری دارد؟
هر دو رژیم غذایی تأثیر زیستمحیطی تو را کاهش میدهند، اما رژیمهای وگان پیشتاز هستند. یک مطالعه در سال 2023 که در مجله بینالمللی تحقیقات محیط زیست منتشر شد نشان داد که رژیمهای وگان 44% کمتر تأثیر زیستمحیطی کلی نسبت به رژیمهای مدیترانهای (که شامل برخی محصولات حیوانی هستند) دارند.
تفاوت به لبنیات و تخممرغ برمیگردد. تولید شیر و تخممرغ همچنان به منابع قابل توجهی از زمین، آب و خوراک نیاز دارد. طبق تحقیقات بریتانیا، گیاهخواران حدود 45% از انتشار گازهای گلخانهای گوشتخواران را تولید میکنند، در حالی که وگانها تنها 25% تولید میکنند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه محاسبه این اعداد، به لیست منابع ما مراجعه کن.
اگر کنجکاو هستی که تأثیر زیستمحیطی تو از زمان وگان یا گیاهخوار شدن چقدر کاهش یافته است، از ماشین حساب وگان بالا استفاده کن.
گوشت را ترک کن و پیشرفتت را پیگیری کن
آیا میخواهی کمتر گوشت و محصولات لبنی بخوری؟ اگر به فکر وگان یا گیاهخوار شدن هستی، هیچ راهی بهتر از پیگیری پیشرفتت و دیدن تأثیری که بر حیوانات و محیط زیست میگذاری، برای باانگیزه ماندن وجود ندارد.
سادهترین راه برای وگان یا گیاهخوار شدن
این صفحه را نشانهگذاری کن و هر از گاهی دوباره به آن سر بزن تا پیشرفتت را ببینی. ما زمان شروع سفر تو را پیگیری میکنیم و ماشین حساب را بر اساس روزهایی که وگان یا گیاهخوار شدهای، بهروزرسانی میکنیم.
تفاوتی که یک نفر میتواند با وگان شدن ایجاد کند
یک نفر چقدر میتواند تأثیرگذار باشد؟ معلوم میشود که یک نفر میتواند تفاوت معناداری ایجاد کند.
بر اساس تحقیقات منتشر شده در Climatic Change، انتشار روزانه گازهای گلخانهای از رژیم غذایی یک گوشتخوار 7.19 کیلوگرم معادل CO2 است، در مقایسه با تنها 2.89 کیلوگرم CO2e برای یک وگان. این به معنای کاهش 60 درصدی ردپای کربن روزانه تو تنها از غذا است.
در طول یک سال، این به تقریباً 1.5 تن CO2 صرفهجویی شده به ازای هر نفر میرسد. چه برای حقوق حیوانات و چه برای کاهش ردپای کربن خود وگان میشوی، اعداد نشان میدهند که تو تفاوت واقعی ایجاد میکنی.
انتشار گازهای گلخانهای: رژیمهای غذایی گیاهی در مقابل رژیمهای غذایی مبتنی بر گوشت
یک بررسی سیستماتیک از 34 مطالعه نشان داد که تغییر به رژیم غذایی وگان به طور متوسط 70.3% انتشار گازهای گلخانهای را در مقایسه با رژیمهای غذایی معمولی غربی کاهش میدهد. این امر تغییر آنچه میخوری را به یکی از مؤثرترین اقدامات فردی برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی تبدیل میکند.
همین تحقیق نشان داد که حتی رژیمهای غذایی فلکسیتارین (کاهش گوشت به جای حذف آن) میتوانند انتشار را 20-30% کاهش دهند. هر وعده غذایی بدون گوشت مهم است.
این تخمین چگونه محاسبه میشود؟
ماشین حساب وگان دادهها را از تحقیقات بررسیشده توسط همتایان و سازمانهای زیستمحیطی معتبر ترکیب میکند. منابع اصلی ما شامل مطالعات منتشر شده در Nature Food، Climatic Change و Journal of Cleaner Production، به همراه دادههای شبکه ردپای آب و گروه کاری محیط زیست است.
تخمین صرفهجویی روزانه (4,164 لیتر آب، 18 کیلوگرم غلات، 3 متر مربع زمین جنگلی، 9 کیلوگرم CO2 و جان یک حیوان) بر اساس الگوهای متوسط مصرف گوشت و لبنیات در ایالات متحده است.
تغییرات منطقهای: این اعداد میانگین ایالات متحده هستند و ممکن است در کشورهای دیگر متفاوت باشند. به عنوان مثال، یک مطالعه مستقر در بریتانیا ارقام کمی متفاوت را نشان داد، با وگانها که 2.89 کیلوگرم CO2e در روز تولید میکنند در مقایسه با 7.19 کیلوگرم برای گوشتخواران زیاد. صرفهجویی نسبی (کاهش 60-75%) در مطالعات ثابت باقی میماند.
منابع آماری
مطالعات بررسیشده توسط همتایان
- وگانها، گیاهخواران، ماهیخواران و گوشتخواران در بریتانیا تأثیرات زیستمحیطی متفاوتی را نشان میدهند (Nature Food, 2023) - مطالعه آکسفورد بر روی 55,504 شرکتکننده
- تأثیر زیستمحیطی دو رژیم غذایی گیاهی، ایزوکالریک و ایزوپروتئیک: رژیم وگان در مقابل رژیم مدیترانهای (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- کاهش تغییرات آب و هوایی از طریق تغییر رژیم غذایی: یک بررسی سیستماتیک (Nutr Rev, 2021) - بررسی 34 مطالعه
- انتشار گازهای گلخانهای رژیم غذایی گوشتخواران، ماهیخواران، گیاهخواران و وگانها در بریتانیا (Climatic Change, 2014)
- تأثیر زیستمحیطی رژیم غذایی همهچیزخوار، تخممرغ-لبنیات-گیاهخوار و وگان (J Cleaner Production, 2017)
سایر منابع
تجزیه و تحلیل دادههای استفاده شده
محاسبه آب
یک فرد متوسط در ایالات متحده سالانه 405,000 گالن آب شیرین مصرف میکند (ترکیبی از زیربخشهایی که شامل 206 پوند گوشت در سال است - تقسیم شده بین 46 پوند خوک، 58 پوند گاو، 102 پوند مرغ و بوقلمون علاوه بر 248 تخممرغ و 616 پوند محصولات لبنی)، که معادل صرفهجویی 1,100 گالن آب در هر روز است.
محاسبه غلات
این با ضرب اونس هر گوشت مصرفی روزانه به ازای هر نفر در ضریب تبدیل خوراک برای هر حیوان محاسبه میشود. این معادل 45 پوند غلات صرفهجویی شده در روز است.
محاسبه زمین جنگلی
کارشناسان تخمین زدهاند که 80,000 هکتار از جنگلهای بارانی هر روز پاکسازی میشود و 80,000 هکتار دیگر تخریب میشود، که 70-91% از این تخریب برای صنعت دامداری است.
محاسبه CO2
این محاسبه بر اساس نسبتهای تبدیل خوراک و میانگین مصرف سالانه گوشت و لبنیات در ایالات متحده، به ازای هر نفر است.
منابع بیشتر وگان
اگر علاقهمند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد سبک زندگی وگان هستی، از وبلاگ ما دیدن کن تا بیشتر بیاموزی.