¿Cuál es el impacto ambiental de volverse vegano?
Una dieta y estilo de vida vegano o vegetariano requiere muchos menos recursos como grano, agua, petróleo y tierra forestal. Contribuye con menos CO2 a la atmósfera y no se matan animales para el consumo.
¿Sabías que la cría de ganado contribuye más al calentamiento global que los automóviles?
Elegir ser vegano o vegetariano es una de las cosas más efectivas que puedes hacer por el medio ambiente. Un estudio de 2023 de la Universidad de Oxford analizó datos de más de 55,000 personas y encontró que los veganos producen solo el 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los grandes consumidores de carne.
Pero, ¿cuál es el verdadero impacto ambiental de no comer carne?
¿Cuánta agua, CO2 y animales salvan los veganos?
Cada día, una persona que sigue una dieta vegana ahorra 4,164 litros de agua, 18 kg de grano, 3 m² de tierra forestal, 9 kg de CO2 y una vida animal.
En números imperiales, esto se traduce en 1,100 galones de agua, 45 libras de grano, 30 pies² de tierra forestal y 20 libras de CO2.
Esos números son un poco más bajos para una dieta vegetariana, pero aún así estás teniendo un impacto significativo.
Vegano vs. Vegetariano: ¿Cuál tiene una huella de carbono más baja?
Ambas dietas reducen tu impacto ambiental, pero las dietas veganas llevan la delantera. Un estudio de 2023 publicado en el International Journal of Environmental Research encontró que las dietas veganas tienen un 44% menos de impacto ambiental total que las dietas mediterráneas (que incluyen algunos productos animales).
La diferencia radica en los lácteos y los huevos. La producción de leche y huevos aún requiere importantes recursos de tierra, agua y alimento. Según investigaciones del Reino Unido, los vegetarianos producen alrededor del 45% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los carnívoros, mientras que los veganos producen solo el 25%.
Para saber más sobre cómo se calcularon estos números, consulta nuestra lista de fuentes.
Si tienes curiosidad por saber cuánto ha disminuido tu impacto ambiental desde que te hiciste vegano o vegetariano, usa la calculadora vegana de arriba.
Deja la carne y sigue tu progreso
¿Quieres comer menos carne y productos lácteos? Si estás pensando en hacerte vegano o vegetariano, no hay mejor manera de mantenerte motivado que siguiendo tu progreso y viendo cuánto impacto estás teniendo en los animales y el medio ambiente.
La forma más fácil de volverse vegano o vegetariano
Marca esta página como favorita y vuelve a consultarla de vez en cuando para ver tu progreso. Haremos un seguimiento de cuándo comenzaste tu viaje y actualizaremos la calculadora según los días transcurridos desde que te hiciste vegano o vegetariano.
La diferencia que una persona puede hacer al volverse vegana
¿Cuánto impacto tiene una persona? Resulta que una sola persona puede marcar una diferencia significativa.
Según investigaciones publicadas en Climatic Change, las emisiones diarias de gases de efecto invernadero de la dieta de un carnívoro son de 7.19 kg de CO2 equivalente, en comparación con solo 2.89 kg de CO2e para un vegano. Eso es una reducción del 60% en tu huella de carbono diaria solo por la comida.
A lo largo de un año, eso suma aproximadamente 1.5 toneladas de CO2 ahorradas por persona. Ya sea que te hagas vegano por los derechos de los animales o para reducir tu huella de carbono, los números muestran que estás marcando una diferencia real.
Emisiones de gases de efecto invernadero: Dietas basadas en plantas vs. dietas basadas en carne
Una revisión sistemática de 34 estudios encontró que cambiar a una dieta vegana reduce las emisiones de gases de efecto invernadero en un promedio del 70.3% en comparación con las dietas occidentales típicas. Esto hace que cambiar lo que comes sea una de las acciones individuales más efectivas para combatir el cambio climático.
La misma investigación encontró que incluso las dietas flexitarianas (reduciendo la carne en lugar de eliminarla) pueden reducir las emisiones en un 20-30%. Cada comida sin carne cuenta.
¿Cómo se calcula esta estimación?
La calculadora vegana combina datos de investigaciones revisadas por pares y organizaciones ambientales establecidas. Nuestras fuentes principales incluyen estudios publicados en Nature Food, Climatic Change y el Journal of Cleaner Production, junto con datos de la Water Footprint Network y el Environmental Working Group.
La estimación de ahorro diario (4,164 litros de agua, 18 kg de grano, 3 m² de tierra forestal, 9 kg de CO2 y una vida animal) se basa en los patrones de consumo promedio de carne y lácteos en EE. UU.
Variaciones regionales: Estos números son promedios de EE. UU. y pueden diferir en otros países. Por ejemplo, un estudio basado en el Reino Unido encontró cifras ligeramente diferentes, con veganos produciendo 2.89 kg de CO2e por día en comparación con 7.19 kg para los grandes consumidores de carne. Los ahorros relativos (reducción del 60-75%) se mantienen consistentes en todos los estudios.
Fuentes estadísticas
Estudios revisados por pares
- Veganos, vegetarianos, consumidores de pescado y consumidores de carne en el Reino Unido muestran impactos ambientales discrepantes (Nature Food, 2023) - Estudio de Oxford de 55,504 participantes
- Impacto ambiental de dos dietas isocalóricas e isoproteicas basadas en plantas: la dieta vegana vs. la dieta mediterránea (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Mitigación del cambio climático a través del cambio dietético: una revisión sistemática (Nutr Rev, 2021) - Revisión de 34 estudios
- Emisiones de gases de efecto invernadero dietéticas de consumidores de carne, consumidores de pescado, vegetarianos y veganos en el Reino Unido (Climatic Change, 2014)
- Impacto ambiental de la dieta omnívora, ovo-lacto-vegetariana y vegana (J Cleaner Production, 2017)
Otras fuentes
Desglose de los datos utilizados
Cálculo del agua
La persona promedio en EE. UU. usa 405,000 galones de agua dulce por año (una combinación de las subfracciones que comprenden 206 libras de carne por año, divididas entre 46 libras de cerdo, 58 libras de vaca, 102 libras de pollo y pavo, además de 248 huevos y 616 libras de productos lácteos), lo que equivale a ahorrar 1,100 galones de agua cada día.
Cálculo del grano
Esto se calcula multiplicando las onzas de cada carne consumida diariamente por persona por el factor de conversión de alimento para cada animal. Esto equivale a 45 libras de grano ahorradas por día.
Cálculo de la tierra forestal
Los expertos estimaron que se talan 80,000 acres de selva tropical cada día, con 80,000 adicionales degradados, y el 70-91% de esa degradación es para la industria ganadera.
Cálculo del CO2
Este cálculo se basa en las relaciones de conversión de alimento y el consumo promedio de carne y lácteos en EE. UU. por año, por persona.
Más recursos veganos
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