¿Cuál es el impacto ambiental de volverse vegano?
Una dieta y un estilo de vida veganos o vegetarianos requieren muchos menos recursos como cereales, agua, aceite y tierras boscosas. Aportan menos CO2 a la atmósfera y no se matan animales para su consumo.
¿Sabías que la cría de ganado contribuye más al calentamiento global que los automóviles?
Elegir ser vegano o vegetariano es una de las cosas más efectivas que puedes hacer por el medio ambiente. Un estudio de la Universidad de Oxford de 2023 analizó datos de más de 55,000 personas y descubrió que los veganos producen solo el 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los grandes consumidores de carne.
Pero, ¿cuál es el impacto medioambiental real de no comer carne?
¿Cuánto ahorran los veganos?
Cada día, una persona que sigue una dieta vegana ahorra 4.164 litros de agua, 18 kg de grano, 3 m² de terreno boscoso, 9 kg de CO2 y una vida animal.
En números imperiales, esto se traduce en 1,100 galones de agua, 45 libras de grano, 30 pies² de tierra forestal y 20 libras de CO2.
Esos números son un poco más bajos para una dieta vegetariana, pero sigues haciendo un impacto significativo.
Vegano vs Vegetariano: ¿Cuál tiene menor huella de carbono?
Ambas dietas reducen tu impacto ambiental, pero las dietas veganas salen adelante. Un estudio de 2023 publicado en el International Journal of Environmental Research encontró que las dietas veganas tienen 44% menos impacto ambiental total que las dietas mediterráneas (que incluyen algunos productos animales).
La diferencia está en los lácteos y los huevos. Producir leche y huevos todavía requiere recursos significativos de tierra, agua y alimento. Según investigaciones del Reino Unido, los vegetarianos producen aproximadamente el 45% de las emisiones de gases de efecto invernadero de los carnívoros, mientras que los veganos producen solo el 25%.
Para obtener más información sobre cómo se calcularon estos números, consulta nuestra lista de fuentes.
Si tienes curiosidad por saber cuánto ha disminuido tu impacto ambiental desde que te hiciste vegano o vegetariano, usa la calculadora vegana de arriba.
Deja la carne y sigue tu progreso
¿Quiere comer menos carne y productos lácteos? Si estás pensando en volverte vegano o vegetariano, no hay mejor manera de mantenerte motivado al hacer un seguimiento de tu progreso y ver cuánto impacto estás teniendo en los animales y el medio ambiente.
La forma más fácil de volverse vegano o vegetariano
Marque esta página y vuelva a consultar de vez en cuando para ver su progreso. Realizaremos un seguimiento de cuándo comenzó su viaje y actualizaremos la calculadora en función de sus días desde que se volvió vegano o vegetariano.
La diferencia que una persona puede hacer al convertirse en vegana
¿Cuánto impacto tiene una persona? Resulta que una sola persona puede marcar una diferencia significativa.
Según una investigación publicada en Climatic Change, las emisiones diarias de gases de efecto invernadero de la dieta de un carnívoro son 7,19 kg de CO2 equivalente, comparado con solo 2,89 kg de CO2e para un vegano. Eso es una reducción del 60% en tu huella de carbono diaria solo por la alimentación.
Durante un año, eso suma aproximadamente 1,5 toneladas de CO2 ahorradas por persona. Ya sea que te hagas vegano por los derechos de los animales o para reducir tu huella de carbono, los números demuestran que estás haciendo una diferencia real.
Emisiones de gases de efecto invernadero: dietas vegetales vs dietas basadas en carne
Una revisión sistemática de 34 estudios encontró que cambiar a una dieta vegana reduce las emisiones de gases de efecto invernadero en un promedio del 70,3% en comparación con las dietas occidentales típicas. Esto hace que cambiar lo que comes sea una de las acciones individuales más efectivas para combatir el cambio climático.
La misma investigación encontró que incluso las dietas flexitarianas (reducir la carne en lugar de eliminarla) pueden reducir las emisiones en un 20-30%. Cada comida sin carne cuenta.
¿Cómo se calcula esta estimación?
La calculadora vegana combina datos de investigaciones revisadas por pares y organizaciones ambientales establecidas. Nuestras fuentes principales incluyen estudios publicados en Nature Food, Climatic Change y el Journal of Cleaner Production, junto con datos de Water Footprint Network y Environmental Working Group.
La estimación de ahorro diario (4.164 litros de agua, 18 kg de grano, 3 m² de terreno boscoso, 9 kg de CO2 y una vida animal) se basa en los patrones promedio de consumo de carne y lácteos en EE.UU.
Variaciones regionales: Estos números son promedios de EE.UU. y pueden diferir en otros países. Por ejemplo, un estudio del Reino Unido encontró cifras ligeramente diferentes, con veganos produciendo 2,89 kg de CO2e por día comparado con 7,19 kg para los grandes consumidores de carne. El ahorro relativo (reducción del 60-75%) se mantiene consistente en todos los estudios.
Fuentes estadísticas
Estudios revisados por pares
- Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts (Nature Food, 2023) - Estudio de Oxford con 55.504 participantes
- Environmental Impact of Two Plant-Based, Isocaloric and Isoproteic Diets: The Vegan Diet vs. the Mediterranean Diet (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Climate change mitigation through dietary change: a systematic review (Nutr Rev, 2021) - Revisión de 34 estudios
- Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK (Climatic Change, 2014)
- Environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan diet (J Cleaner Production, 2017)
Otras fuentes
Desglose de los datos utilizados
Cálculo de agua
La persona promedio en los EE. UU. Usa 405,000 galones de agua dulce por año (una combinación de las subfracciones que comprenden 206 libras de carne por año, divididas entre 46 libras de cerdo, 58 libras de vaca, 102 libras de pollo y pavo, además de 248 libras). huevos y 616 libras de productos lácteos), lo que equivale a ahorrar 1,100 galones de agua por día.
Cálculo de grano
Esto se calcula multiplicando las onzas de cada carne consumida diariamente por persona por el factor de conversión alimenticia de cada animal. Esto equivale a 45 libras de grano ahorrado por día.
Cálculo de tierras boscosas
Los expertos estimaron que cada día se talan 80.000 acres de selva tropical y se degradan 80.000 adicionales, con un 70-91% de esa degradación para la industria ganadera.
Cálculo de CO2
Este cálculo se basa en los índices de conversión alimenticia y el consumo promedio de carne y lácteos de EE. UU. Por año, por persona.
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