Hvad er den miljømæssige påvirkning ved at blive veganer?
En vegansk eller vegetarisk kost og livsstil kræver langt færre ressourcer som korn, vand, olie og skovarealer. Den bidrager med mindre CO2 til atmosfæren, og ingen dyr bliver dræbt til konsum.
Vidste du, at husdyravl bidrager mere til global opvarmning end biler?
At vælge at blive veganer eller vegetar er en af de mest effektive ting, du kan gøre for miljøet. En 2023-undersøgelse fra University of Oxford analyserede data fra over 55.000 mennesker og fandt, at veganere producerer kun 25% af drivhusgasemissionerne fra store kødspisere.
Men hvad er den reelle miljøpåvirkning ved ikke at spise kød?
Hvor meget vand, CO2 og dyr sparer veganere?
Hver dag sparer en person, der følger en vegansk kost, 4.164 liter vand, 18 kg korn, 3 m² skovareal, 9 kg CO2 og ét dyreliv.
I imperiale tal svarer dette til 1.100 gallons vand, 45 pund korn, 30 ft² skovareal og 20 lbs CO2.
Disse tal er lidt lavere for en vegetarisk kost, men du gør stadig en betydelig forskel.
Veganer vs. Vegetar: Hvem har et lavere CO2-aftryk?
Begge kostvaner reducerer din miljøpåvirkning, men veganske kostvaner er foran. En 2023-undersøgelse offentliggjort i International Journal of Environmental Research fandt, at veganske kostvaner har 44% mindre samlet miljøpåvirkning end middelhavskostvaner (som inkluderer nogle animalske produkter).
Forskellen ligger i mejeriprodukter og æg. Produktion af mælk og æg kræver stadig betydelige jord-, vand- og foderressourcer. Ifølge forskning fra Storbritannien producerer vegetarer omkring 45% af kødspiseres drivhusgasemissioner, mens veganere kun producerer 25%.
For at lære mere om, hvordan disse tal blev beregnet, se vores liste over kilder.
Hvis du er nysgerrig efter, hvor meget din miljøpåvirkning er mindsket, siden du blev veganer eller vegetar, kan du bruge den veganske lommeregner ovenfor.
Stop med kød og spor dine fremskridt
Vil du spise mindre kød og mejeriprodukter? Hvis du overvejer at blive veganer eller vegetar, er der ingen bedre måde at holde dig motiveret på end ved at spore dine fremskridt og se, hvor stor en indvirkning du har på dyr og miljøet.
Den nemmeste måde at blive veganer eller vegetar på
Bogmærk denne side og tjek tilbage en gang imellem for at se dine fremskridt. Vi holder styr på, hvornår du startede din rejse, og opdaterer lommeregneren baseret på dine dage, siden du blev veganer eller vegetar.
Den forskel én person kan gøre ved at blive veganer
Hvor stor en indvirkning har én person? Det viser sig, at en enkelt person kan gøre en meningsfuld forskel.
Ifølge forskning offentliggjort i Climatic Change er de daglige drivhusgasemissioner fra en kødspisers kost 7,19 kg CO2-ækvivalent, sammenlignet med kun 2,89 kg CO2e for en veganer. Det er en reduktion på 60% i dit daglige CO2-aftryk fra mad alene.
Over et år summer det op til cirka 1,5 tons CO2 sparet pr. person. Uanset om du bliver veganer af hensyn til dyrevelfærd eller for at reducere dit CO2-aftryk, viser tallene, at du gør en reel forskel.
Drivhusgasemissioner: Plantebaserede vs. kødbaserede kostvaner
En systematisk gennemgang af 34 studier fandt, at skift til en vegansk kost reducerer drivhusgasemissioner med et gennemsnit på 70,3% sammenlignet med typiske vestlige kostvaner. Dette gør ændring af din kost til en af de mest effektive individuelle handlinger for at bekæmpe klimaforandringer.
Den samme forskning fandt, at selv fleksitariske kostvaner (reducerende kød i stedet for at eliminere det) kan reducere emissionerne med 20-30%. Hvert måltid uden kød tæller.
Hvordan beregnes dette estimat?
Den veganske lommeregner kombinerer data fra peer-reviewed forskning og etablerede miljøorganisationer. Vores primære kilder inkluderer studier offentliggjort i Nature Food, Climatic Change og Journal of Cleaner Production, sammen med data fra Water Footprint Network og Environmental Working Group.
Det daglige besparelsesestimat (4.164 liter vand, 18 kg korn, 3 m² skovareal, 9 kg CO2 og ét dyreliv) er baseret på gennemsnitlige amerikanske kød- og mejeriforbrugsmønstre.
Regionale variationer: Disse tal er amerikanske gennemsnit og kan afvige i andre lande. For eksempel fandt en britisk undersøgelse lidt forskellige tal, hvor veganere producerede 2,89 kg CO2e pr. dag sammenlignet med 7,19 kg for store kødspisere. De relative besparelser (60-75% reduktion) forbliver konsistente på tværs af studier.
Statistik kilder
Peer-reviewed studier
- Veganere, vegetarer, fiskespisere og kødspisere i Storbritannien viser afvigende miljøpåvirkninger (Nature Food, 2023) - Oxford-studie af 55.504 deltagere
- Miljøpåvirkning af to plantebaserede, isokaloriske og isoproteiniske kostvaner: Den veganske kost vs. middelhavskosten (Int J Environ Res Public Health, 2023)
- Klimaforandringsafbødning gennem kostændring: en systematisk gennemgang (Nutr Rev, 2021) - Gennemgang af 34 studier
- Kostrelaterede drivhusgasemissioner fra kødspisere, fiskespisere, vegetarer og veganere i Storbritannien (Climatic Change, 2014)
- Miljøpåvirkning af omnivor, ovo-lakto-vegetarisk og vegansk kost (J Cleaner Production, 2017)
Andre kilder
Fordeling af de anvendte data
Vandberegning
Den gennemsnitlige person i USA bruger 405.000 gallons ferskvand om året (en kombination af underfraktionerne, der udgør 206 pund kød om året – fordelt på 46 pund gris, 58 pund ko, 102 pund kylling og kalkun ud over 248 æg og 616 pund mejeriprodukter), hvilket svarer til at spare 1.100 gallons vand hver dag.
Kornberegning
Dette beregnes ved at multiplicere ounces af hvert kød, der indtages dagligt pr. person, med foderkonverteringsfaktoren for hvert dyr. Dette svarer til 45 lbs korn sparet pr. dag.
Skovarealberegning
Eksperter estimerede, at 80.000 acres regnskov ryddes hver dag med yderligere 80.000 nedbrudt, hvor 70-91% af denne nedbrydning er til husdyrindustrien.
CO2-beregning
Denne beregning er baseret på foderkonverteringsforholdene og det gennemsnitlige amerikanske kød- og mejeriforbrug pr. år, pr. person.
Flere veganske ressourcer
Hvis du er interesseret i at lære mere om den veganske livsstil, kan du besøge vores blog for at lære mere: Blog